• en
  • ru

Рецепт бургера с сыром дорблю


Я знаю многих людей, для которых бургер — это синоним Макдака. На самом деле, синтетический фастфуд в Макдональдсе, Бургер-Кинге и подобных заведениях имеет мало общего с вкусным бургером.

Для начала должны быть выбраны правильные продукты. Булочка должна быть не мягкой белой, а нейтрально-серой, напоминающей чиабату. В последнее время можно встретить ещё чёрные булки. Цвет им добавляет древесный уголь.

В котлете должно быть не менее 99% мяса. Причём, хорошего мяса. Так, для говядины, нужно брать стейковое мясо, желательно мраморную говядину. Само слово «Гамбургер» происходит от «Гамбургского стейка», который готовится из рубленого говяжьего мяса.

В качестве соуса не должен использоваться кетчуп или майонез. Классический бургер подают с вустерским соусом. Но сейчас можно встретить тысячи вариантов, местами неожиданные. Например, клюквенный или «Гуакамоле».

Сыр, также, лучше подбирать правильно, чтобы сочетался с остальными продуктами. Очень популярны сыры моцарелла, чеддер, дорблю.

Всё это может показаться сложным, но на самом деле приготовить вкусный бургер дома совсем не трудно. Вчера я заприметил в магазине новые чёрные булочки для бургеров и решил с ними и имевшимися продуктами поэксперементировать.

Итак, рецепт бургера с сыром дорблю. Время приготовления 20 минут. Нам понадобится на две порции:

  • 2 булочки
  • 2 котлеты для бургеров
  • 150 г. сыра дорблю
  • 1 красная луковица
  • 2 шампиньона
  • 1 большой помидор
  • 1 малосольный огурец
  • 100 г. сметаны для соуса
  • 50г. сливочного масла
  • соль и перец по вкусу

У меня были котлеты из выдержанного мяса. Как я уже писал раньше, такое мясо перед обжаркой лучше поместить на 10 минут в духовку при 100°C. Если же котлеты из обычного мяса, то можно их жарить сразу.

Пока котлеты находятся в духовке, порежем овощи.

Приготовим соус из сыра с плесенью. Для этого 50г. сыра растопим в кастрюле, а затем смешаем со сметаной и добавим немного молотого перца.

Нагреем сковороду и обжарим булочки с обеих сторон.

Добавим на сковороду сливочного масла и обжарим котлеты на сильном огне по полторы минуты с каждой стороны. Затем, в этой же сковороде на среднем огне обжариваем лук и грибы.

Начинаем собирать бургеры. Нижную булочку смазываем соусом.

Кладем котлету и сыр.

Огурцы, помидор, грибы и лук.

Накрываем шапкой и бургер готов. Как видим, ничего сложного.

Приятного аппетита!

  • 4
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

This post is also available in: Английский


Нет комментариев :

Добавить комментарий :

* Ваш email не будет опубликован

Вход через соцсети